Bacaladilla

La bacaladilla, también conocida como lirio o perlita, es un pescado blanco perteneciente a la familia del bacalao que destaca por su carne de textura suave y sabor agradable. Es una especie gregaria que habita en bancos a profundidades considerables del océano Atlántico, el mar del Norte y el Mediterráneo, siendo especialmente capturada en el Cantábrico. Muy apreciada por su versatilidad y ligereza, es un producto cotidiano y saludable que llega fresco a los mercados conservando todas sus propiedades gastronómicas.