Caballa

La caballa es uno de los pescados azules más emblemáticos de nuestras costas, reconocido por su piel brillante de reflejos plateados y sus características rayas azuladas. Su carne, de sabor intenso, jugoso y muy valorado en la gastronomía profesional, destaca por ser una de las fuentes naturales más ricas en Omega-3. Es un pez migratorio que habita en grandes bancos a diferentes profundidades y cuya alimentación selectiva a base de crustáceos y moluscos otorga a su carne una calidad excepcional, convirtiéndola en un producto indispensable, saludable y con una larga tradición en la cocina mediterránea.