Cabra

La cabra, o cabrilla, es un pescado blanco de roca muy común en nuestras costas que destaca por su piel de tonos rojizos y ocres, ideal para camuflarse en fondos rocosos de hasta cien metros de profundidad. Se trata de una especie sedentaria cuya carne es increíblemente tersa, fina y sabrosa, ofreciendo un sabor intenso que la sitúa entre los pescados más apreciados gastronómicamente. Debido a su dieta carnívora y su hábitat natural, este pescado conserva una calidad excepcional y una textura compacta, convirtiéndolo en un producto versátil y muy demandado en la cocina tradicional marinera.