Recetas
Jureles a la Roteña
Ingredientes Jurel 1,1/2 kg. 2 cebollas medianas. 2 tomates. 3 pimientos verdes. 2 locnhas de tocino. 1/2 taza de brandy. Clavo de olor. Pimienta en grano. Aceite de oliva. Sal. Modo de Preparación: Limpiar y quitar las vísceras a los jureles Practicar unos cortes oblicuos profundos sobre el lomo. En
Rape a la Cedeiresa
Ingredientes 1 rape de 2 kilos 1/2 puerro 1/2 pimiento verde 1 cebolla 1/2 zanahoria Agua Sal Guisantes cocidos Harina 2 huevos Aceite de oliva virgen Vino blanco (un vaso) Modo de Preparación: Limpiar el rape (o pedir en la pescadería que nos lo hagan), cortando la cabeza y quitando
Bertorella a la Gallega «con Ajada»
Ingredientes 1 bertorella. 1 cebolla. 100 grs. de guisantes. 2 patatas. 1 cucharada de pimentón dulce. sal gruesa. Modo de Preparación: Cortamos el pescado en toros gruesos (2-3cm) y los salamos con sal gorda, reservándolo durante una hora. Cortamos las patatas en rodajas de más o menos el mismo grosor
Cigalas Flambeadas con Whisky
Ingredientes 14 Cigalas Whisky 6 Ajos tiernos Aceite Sal Pimienta Modo de Preparación: Precalentamos una sartén con un chorrito de aceite y colocamos las cigalas en ella. Salpimentamos y rociamos con un poco más de aceite. A los dos minutos, le damos la vuelta a las cigalas, para que se
Guiso de Pota (Choupa)
Ingredientes 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 200 gr de guisantes 400 gr de patatas 2 tomates un vaso de vino blanco 4 cucharadas de aceite 1 hoja de laurel sal Modo de Preparación: Picamos la cebolla el ajo, el pimiento y los tomates en paisana fina.
Pastel de Cabracho
Ingredientes 1/2 kg de cabracho crudo y sin cabeza 8 huevos 1 zanahoria 1 puerro una pizca de mantequilla pan rallado 1/4 l de nata líquida 1/4 l de salsa de tomate sal pimienta hojas de perejil (para decorar) Modo de Preparación: Cuece el cabracho con el puerro, la zanahoria