CABALLAS FRÍAS

Ensalada templada de caballa con brotes frescos y rabanitos Una colorida ensalada de caballa servida en un plato con un delicado patrón de rayas grises. El plato combina filetes de caballa dorados con una mezcla de brotes verdes, hojas de espinaca y rabanitos rojos cortados por la mitad, creando una presentación fresca y equilibrada que resalta los ingredientes naturales.

Pesqueras Sotavento

Ingredientes 4 caballas medianas 1 Cebolla picada Laurel Tomillo Orégano sal 1/4 de litro de mayonesa 1 pimiento Perejil Salsa de tomate Pasos
  1. En una cacerola, poner agua, la cebolla, las hierbas y sal.
  2. Limpiar las caballas y cuando el agua hierva, echarlas a la cacerola y dejarlas hasta que estén cocidas (unos 8-10 minutos).
  3. Retirarlas del fuego y aun calientes, quitarles las espinas y la piel, sacar dos filetes de cada una.
  4. Untar los filetes con mayonesa y ponerlos en el frigorífico unas 4 horas.
  5. Servirlas con mayonesa y decorar con pimiento, salsa de tomate y perejil.
Fuente: http://www.recetasgratis.net/
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