Ingredientes
12 Cigalas medianas frescas
1 trocito de Guindilla
750 gr. de Cebollas
1 ramito pequeño
1 cucharada de Azúcar
sal y Pimienta
100 cc de Vino blanco seco
1 diente de Ajo
160 gr. de Arroz de grano largo
Un pellizco de Curry
3 medidas de Agua o caldo ligero
Pasos
Fuente: http://www.recetasgratis.net/
- Laminar las cebollas, pasarlas a una sartén con aceite caliente.
- Saltearlas a fuego vivo sin dejar de remover hasta que pierdan humedad, condimentar.
- Incorporar el ramito, tapar y cocer lentamente hasta que cojan un poco de color.
- Regar con el vino, reducir y retirar el ramito.
- Poner aceite y un diente de ajo en una cazuela.
- Incorporar el arroz, darle unas vueltas.
- Verter el caldo (3 medidas en volumen) y el curry.
- Tapar y cocer suavemente durante 18 minutos.
- Retirar y dejarlo reposar 5 minutos y después pasarlo a una bandeja de servir.
- Poner aceite y la guindilla en una sartén.
- Cuando esté caliente, saltear las cigalas.
- Sazonar, mantenerlas en el fuego a temperatura media durante unos minutos.
- A continuación incorporar la cebolla, dar unas vueltas y colocarlas encima del arroz.
- Servir a continuación.
Fuente: http://www.recetasgratis.net/