MERLUZA A LA CAZUELA

Un lomo de merluza jugoso cocinado a la cazuela, servido sobre una base de patatas en dados y un sofrito de tomate y cebolla. El plato está espolvoreado con eneldo fresco y se acompaña de un gajo de lima en el borde de un cuenco blanco cuadrado, ofreciendo una presentación sencilla y sabrosa.

Pesqueras Sotavento

Ingredientes  250 gr Merluza 1 unidad Patata grande 1/2 unidad Cebolla blanca 2 unidad Tomates rojos maduros 2 dientes de Ajo 30 gr Cilantro 1/2 unidad Limón Aceite de oliva sal Pimienta Pasos 
  1. En una olla con aceite, cocinar la cebolla y el ajo picado finamente con sal, durante 3 minutos a temperatura media.
  2. Agregar el tomate sin piel, cortado en cubos pequeños,cuando suelte sus jugos añadir las patatas sin piel cortadas en cubos pequeños,salpimentar.
  3. Agregar los tallos de cilantro, tapar, bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos hasta que las patatas estén suaves.
  4. Transcurrido ese tiempo, salpimentar la merluza, agregar a la olla, tapar y cocinar durante 8 minutos, a fuego lento.
  5. Retirar los tallos de cilantro, servir la merluza con la salsa resultante y cubrir con cilantro picado finamente. acompañar con una rodaja de limón.
Cocinero: Alix Hernández Fuente: http://www.recetasgratis.net/Receta-de-merluza-a-la-cazuela-recetapasoapaso-51551.html  
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