Bertorella

Un suculento plato de bertorella a la gallega servido en un plato hondo de cerámica blanca decorada. El pescado, con su carne blanca y piel brillante, se presenta sobre una cama de patatas cocidas, guisantes y cebolla, todo bañado en una tradicional ajada de color anaranjado.

Bertorella, Recetas

BERTORELLA A LA GALLEGA «CON AJADA»

Bertorella, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes: 1 bertorella. 1 cebolla. 100 grs. de guisantes. 2 patatas. 1 cucharada de pimentón dulce. sal gruesa. Modo de […]

Un delicado lomo de bertorella cocinado en una suave salsa verde, acompañado de un espárrago blanco grueso, almejas y un langostino pelado. El plato, de estilo minimalista y elegante sobre un fondo blanco, está decorado con guisantes y una ramita de perejil fresco, resaltando los sabores del mar con una presentación sofisticada.

Bertorella, Recetas

BERTORELLA EN SALSA

Bertorella, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (para dos personas): 1 bertorella 10 almejas 10 gambas 2 espárragos cocidos 150 gr. de guisantes 1 cebolleta 1