Recetas

Composición visual de un tomate rojo, una cebolla y un pimiento verde sobre fondo blanco. La mitad superior muestra las verduras enteras, mientras que la mitad inferior muestra cada una de ellas picada en trozos pequeños, listos para un sofrito.

JURELES A LA ROTEÑA

Ingredientes: Jurel 1,1/2 kg. 2 cebollas medianas. 2 tomates. 3 pimientos verdes. 2 locnhas de tocino. 1/2 taza de brandy. […]

Lomo de rape preparado al estilo Cedeira, acompañado de una guarnición de guisantes, zanahoria y pimientos en una salsa ligera.

Rape, Recetas

RAPE A LA CEDEIRESA

Rape, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes: 1 rape de 2 kilos 1/2 puerro 1/2 pimiento verde 1 cebolla 1/2 zanahoria Agua Sal Guisantes cocidos Harina

Un suculento plato de bertorella a la gallega servido en un plato hondo de cerámica blanca decorada. El pescado, con su carne blanca y piel brillante, se presenta sobre una cama de patatas cocidas, guisantes y cebolla, todo bañado en una tradicional ajada de color anaranjado.

Bertorella, Recetas

BERTORELLA A LA GALLEGA «CON AJADA»

Bertorella, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes: 1 bertorella. 1 cebolla. 100 grs. de guisantes. 2 patatas. 1 cucharada de pimentón dulce. sal gruesa. Modo de

Una ración de cigalas cocinadas, dispuestas de forma ordenada en un plato blanco. Los crustáceos presentan un color anaranjado brillante y se acompañan de una guarnición de aceite, ajo y perejil picado en un lateral, resaltando la calidad del marisco fresco.

Cigalas, Recetas

CIGALAS FLAMBEADAS CON WHISKY

Cigalas, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes: 14 Cigalas Whisky 6 Ajos tiernos Aceite Sal Pimienta Preparación: Precalentamos una sartén con un chorrito de aceite

Un apetitoso guiso de pota (calamar gigante) servido en un plato hondo blanco. La receta incluye trozos tiernos de pota, patatas cocidas y guisantes en una salsa espesa y brillante. El conjunto está coronado con una guindilla roja seca en el centro, sugiriendo un toque picante y casero.

Pota, Recetas

GUISO DE POTA (CHOUPA)

Pota, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes: • 1kg de pota (choupa) fresca • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 1 pimiento rojo •

Cabracho, Recetas

PASTEL DE CABRACHO

Cabracho, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (para 4 personas): 1/2 kg de cabracho crudo y sin cabeza 8 huevos 1 zanahoria 1 puerro una pizca

Medallones de rape en salsa verde con perejil, acompañados de almejas abiertas al vapor en un plato blanco.

Rape, Recetas

RAPE EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

Rape, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (para dos personas): 4 rodajas de rape 12 almejas 1 cebolla 1 diente de ajo 2 ramas de perejil

Bacaladilla, Recetas

FILETES DE BACALADILLA CON NARANJA

Bacaladilla, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes: 4 Filetes de Bacaladilla 20 Centilitros Zumo de Naranja Aceite de Oliva Virgen Extra 1 pastilla de Caldo de Pescado -30% de

Dos lomos de gallo en escabeche enrollados de forma elegante y servidos en un plato blanco alargado. La presentación se completa con una guarnición de espárragos verdes a la plancha, varios tomates cherry rojos y brillantes, y una rama de perejil fresco sobre el pescado, todo sobre una base de aceite o salsa ligera.

Gallo, Recetas

GALLOS EN ESCABECHE CON ESPÁRRAGOS VERDES Y TOMATES CHERRY

Gallo, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (4 personas): 3 gallos 16 espárragos verdes 16 tomates cherry 4 dientes de ajo harina aceite de oliva virgen

Un plato gourmet de tallarines coronado con colas de cigalas peladas y salteadas. La pasta está mezclada con una salsa ligera de tomate picado y hierbas frescas, decorada con una hoja de hierbabuena vertical en el centro. El conjunto se presenta en un plato blanco de líneas modernas, resaltando la frescura de los ingredientes marinos.