Recetas

Una generosa fuente blanca repleta de carrilleras de rape (o cocochas) cocinadas en una brillante salsa verde con abundante perejil picado. El plato está elegantemente decorado con una hilera de mejillones al vapor en su concha, dispuestos de forma radial. La presentación, sobre un mantel azul y con ramos de perejil fresco al fondo, resalta la frescura y el carácter tradicional de este guiso marinero.

Carrilleras de rape con mejillones en salsa verde

Rape, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes Para 4 personas: 800 gr. de carrilleras 16 mejillones 1 cebolleta 2 dientes de ajo 2 vasos de vino […]

Una ración de dados de rape empanados y fritos, servidos sobre una base de patatas doradas en un plato blanco hondo. El pescado está bañado con una suave salsa rosa o alioli de pimentón y decorado con una hoja de perejil fresco. Una presentación moderna y apetitosa que reinventa el concepto de las patatas bravas utilizando pescado blanco de calidad.

Rape empanado con patatas bravas

Rape, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (4 personas): 400 gr. de rape (limpio) 700 gr. de patatas 1 yogur con bífidus 1 diente de ajo

Un lomo de merluza perfectamente cocinado en una clásica salsa verde, servido en un elegante plato hondo blanco sobre un mantel individual trenzado de color negro. El plato está generosamente acompañado de almejas frescas abiertas y guisantes tiernos, todo espolvoreado con perejil picado. La cuidada presentación incluye una copa de vino y cubiertos de diseño, resaltando la calidad de este plato tradicional de la gastronomía marinera.

Merluza, Recetas

Merluza en salsa verde con guisantes y almejas

Merluza, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (2 personas): 2 lomos de merluza de 150 g cada uno 100 g de guisantes (desgranados) 12 almejas 1

Un jugoso lomo de merluza cocinado al vapor o en papillote, manteniendo toda su textura y sabor natural. El pescado se presenta en un plato hondo blanco sobre una base de champiñones enteros salteados, cubierto generosamente con una capa de cebollino fresco picado. La presentación se completa con un chorrito de aceite de oliva virgen sobre un mantel individual de color rojo intenso, resaltando una opción culinaria saludable y refinada.

Merluza, Recetas

Papillote de merluza con champiñones

Merluza, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (2 personas): 2 lomos de merluza de 150 g cada uno 1 lata de champiñones en conserva 2 lonchas

Un suculento lomo de merluza preparado en una suave salsa blanca, servido en un plato hondo con bordes ondulados. El pescado está acompañado de pencas de cardo tiernas, almejas y trozos de huevo cocido, aportando color y textura al conjunto. La presentación se completa con una lluvia de perejil picado y un toque de jamón, sobre un mantel verde que realza los tonos claros de esta receta tradicional y nutritiva.

Merluza, Recetas

Merluza en salsa verde con cardo y almejas

Merluza, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (2 personas): 2 lomos de merluza de 150 g cada uno 12 almejas 2 pencas de cardo 1 diente