Recetas

Gambas, Recetas

BUÑUELOS DE GAMBAS

Gambas, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes 250 Gramos de Gambas peladas 100 Gramos de Harina 1 Huevo 5 Gramos de Perejil seco 1 Mililitro de […]

Ensalada templada de caballa con brotes frescos y rabanitos Una colorida ensalada de caballa servida en un plato con un delicado patrón de rayas grises. El plato combina filetes de caballa dorados con una mezcla de brotes verdes, hojas de espinaca y rabanitos rojos cortados por la mitad, creando una presentación fresca y equilibrada que resalta los ingredientes naturales.

Caballa, Recetas

CABALLAS FRÍAS

Caballa, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes 4 caballas medianas 1 Cebolla picada Laurel Tomillo Orégano sal 1/4 de litro de mayonesa 1 pimiento Perejil Salsa

Un lomo de merluza jugoso cocinado a la cazuela, servido sobre una base de patatas en dados y un sofrito de tomate y cebolla. El plato está espolvoreado con eneldo fresco y se acompaña de un gajo de lima en el borde de un cuenco blanco cuadrado, ofreciendo una presentación sencilla y sabrosa.

Merluza, Recetas

MERLUZA A LA CAZUELA

Merluza, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes 250 gr Merluza 1 unidad Patata grande 1/2 unidad Cebolla blanca 2 unidad Tomates rojos maduros 2 dientes de

Rape, Recetas

FIDEUÁ DE RAPE

Rape, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes (2 personas) 1 Cola de rape 5 Dientes de ajo cortados en láminas 1 Pimiento choricero cortado en anillas

Un lomo de cachucho (o pargo) perfectamente marcado a la plancha, con la piel dorada y espolvoreado con pimienta negra. El pescado se presenta sobre una cama de puré y judías verdes, cubierto con una colorida vinagreta de aceitunas verdes, pimientos rojos y amarillos picados y perejil fresco, creando una combinación de sabores mediterráneos muy vibrante.

Cachucho, Recetas

CACHUCHO A LA PLANCHA

Cachucho, Recetas / Pesqueras Sotavento

INGREDIENTES: Para 2 personas 1 Cachucho (también llamado pez Rey) de 800 gramos 3 dientes de ajo 1 cayena (opcional)

Bacaladilla rebozada con limón Cuatro filetes de bacaladilla rebozada en huevo y harina, fritos hasta alcanzar un tono dorado uniforme. Los lomos están dispuestos en forma de abanico en un plato blanco con detalles circulares verdes, coronados en el centro por un limón cortado en zigzag. Una presentación clásica de la cocina casera que resalta la sencillez y el sabor del pescado blanco.

Bacaladilla, Recetas

BACALADILLA REBOZADA A LA ROMANA

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Ingredientes (para 4 personas): 8 filetes de bacaladilla 1 o 2 huevos batidos Harina de trigo o harina para frituras

Varios filetes de caballa (xarda) dispuestos de forma vertical en una bandeja de horno, bañados en aceite de oliva y sazonados con especias. El pescado está cubierto con abundantes aros de cebolleta fresca y perejil picado, resaltando una preparación saludable, sencilla y llena de sabor mediterráneo.

Caballa, Recetas

Caballas con limón y cebolleta

Caballa, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes Para 4 personas 6-8 caballas dependiendo del tamaño, limpias de espinas 1 cebolla tierna pequeña 1 diente de ajo

Una ración de gambas salteadas servidas en un plato blanco, cubiertas con una rica salsa de crema y trocitos de cebolla o ajo picado. El plato está decorado con perejil fresco esparcido por encima, ofreciendo una presentación elegante y cremosa que resalta el color rosado del marisco.

Gambas, Recetas

Gambas salteadas a la crema

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Ingredientes (para 1 persona): 3 unidad Gambas peladas 1/2 unidad Cebolla blanca 1 diente de Ajo 50 ml Crema de

Filetes de gallo al horno servidos con patatas panadera, rodajas de limón asado y espolvoreados con perejil fresco.

Gallo, Recetas

Gallos al horno con patatas y cebolla al limón?

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Ingredientes – 5 Gallos de ración – 1 kg de Patata – 300 gr de Cebolla (1 grande o 2

Una presentación gourmet de cigalas peladas y gratinadas con una muselina o salsa holandesa dorada al horno. El marisco se apoya sobre una base de rodajas de calabacín a la plancha y setas salteadas, todo ello bañado en una reducción de su propio jugo. El plato destaca por el contraste de texturas y el intenso color dorado del gratinado, servido en una vajilla blanca minimalista.

Cigalas, Recetas

Cigalas gratinadas con verduras

Cigalas, Recetas / Pesqueras Sotavento

Ingredientes de la receta de cigalas gratinadas: -Para dos personas: 10 cigalas 2 zanahorias 20 hojas de espinacas 1 calabacín