Recetas
Pulpo (polbo) á feira
Ingredientes (4p) 1 pulpo 4 patatas aceite de oliva virgen extra sal Maldon pimentón (dulce y picante) Modo de Preparación: Calienta abundante agua en una cazuela grande. Cuando el agua rompa a hervir, hay que asustar el pulpo. Para ello cógelo por la cabeza y mete y sácalo 3 veces.
Cigalas salteadas con cebolla y arroz
Ingredientes 12 cigalas medianas frescas 1 trocito de Guindilla 750 gr. de Cebollas 1 ramito pequeño 1 cucharada de Azúcar sal y Pimienta 100 cc de Vino blanco seco 1 diente de Ajo 160 gr. de Arroz de grano largo Un pellizco de Curry 3 medidas de Agua o caldo
Buñuelos de gambas
Ingredientes 250 Gramos de Gambas peladas 100 Gramos de Harina 1 Huevo 5 Gramos de Perejil seco 1 Mililitro de Aceite de girasol 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta Modo de Preparación: En un bol mezclar la harina, el perejil, el huevo y 100 ml de agua fría,
Caballas frías
Ingredientes 4 caballas medianas 1 Cebolla picada Laurel Tomillo Orégano sal 1/4 de litro de mayonesa 1 pimiento Perejil Salsa de tomate Modo de Preparación: En una cacerola, poner agua, la cebolla, las hierbas y sal. Limpiar las caballas y cuando el agua hierva, echarlas a la cacerola y dejarlas
Merluza a la cazuela
Ingredientes 250 gr Merluza 1 unidad Patata grande 1/2 unidad Cebolla blanca 2 unidad Tomates rojos maduros 2 dientes de Ajo 30 gr Cilantro 1/2 unidad Limón Aceite de oliva sal Pimienta Modo de Preparación: En una olla con aceite, cocinar la cebolla y el ajo picado finamente con sal,
Fideuá de rape
Ingredientes (2p) 1 Cola de rape 5 Dientes de ajo cortados en láminas 1 Pimiento choricero cortado en anillas 1 Puerro cortado en rodajas 1 Cuenco de pasta para Fideuà 1/2 l. de caldo de cocer pescado 1 vaso de vino blanco para cocinar Especias y preparado para paellas con azafrán